冰糖莲子绿豆沙里面的冰糖，莲子，绿豆，都具有独特的疗效，加在一起煮成饮品，喝一碗可以润喉止渴，夏天有利于消暑解毒，这样健康的饮品，自己动手做一下吧！

需要准备的材料有：500克绿豆、200克冰糖、100克莲子、50克各色果脯。首先，将绿豆浸泡在冷水里，并加以搅拌，捞出漂浮在水面上的豆子，再浸泡2个小时。把准备好的绿豆加入有水的锅中，用大火烧开后再烧10分钟，同时把漂浮在水面的绿豆皮捞出后，调成中小火慢熬2个小时，再调成大火煮半个小时直到形成绿豆沙。然后，将莲子放进装有冷水的锅里，先用大火煮开后再调成小火，盖上盖子焖煮莲子一个小时，直到莲子成酥烂的样子，将锅里莲子汤弄成2碗份量就够了。

最后，将煮好的绿豆沙通过滤网把颗粒较大的杂质去除，这样口感更好一些，筛过的绿豆沙再次放进锅里，加入莲子汤，用中火熬煮，注意不要糊锅。把准备好的各色果脯切成细丁后与冰糖一起加入绿豆沙中，用中火加热，直到冰糖融化就可以了。