相信很多人小时候都迷恋冰糖葫芦的美味，其热销与冬春之夜。而很多人都已吃过北京的冰糖葫芦为荣，因为其的美味实在是细腻可口的。尤其是旧时北京的信远斋制作的豆沙冰糖葫芦。

而且制作冰糖葫芦的方法也很简单，只要竹签一根，将选好的果品串成一串，浇上冰糖冷冻好了就可以。但是就算这么简单，不详细细心的制作也是不美味的。今天，就在这里教大家制作美味又可口的冰糖葫芦。重回小时候的温馨。

首先要准备山楂、草莓、葡萄等新鲜水果、白糖、冰糖、蜂蜜等，准备好了就挑选新鲜饱满、大小均匀的红果，洗净。将红果拦腰切开，用小刀挖去果核，然后将两瓣合上。把去过核的红果用竹签串起来，每串大概十来个。

接着把白砂糖倒入锅中，按糖与水2：1的比例加入水，用猛火熬20分钟左右。糖熬到刚刚好时，呈黏稠的透明状。如果熬制时间不够，糖会粘牙；如果熬得过久，糖则会泛苦味。然后将串好的红果贴着熬好的热糖上泛起的泡沫轻轻转动，裹上薄薄一层即可。做冰糖葫芦的师傅说，蘸糖这个环节看似简单，但很需要技巧。

最后将蘸好糖的红果串放到水板上冷却二三分钟即可享用。所谓水板，其实是光滑的木板，在清水里浸泡过较长时间，温度较低，同时木头具有吸水性，可以帮助糖葫芦冷却定型。