冰糖是一种糖类，是砂糖的结晶制品。生活中最常见的冰糖外表看起来呈白色，块状。自然生成冰糖有各种各样的颜色，此外市场上还有些添加了色素的彩色冰糖，这类冰糖很少见，吃了对人体的健康有害。冰糖因其结晶如冰状而成名。

冰糖加入清水中可以增加甜味，而且可以长期存放。冰糖还具有一定的药性，能去火生津。冰糖还能和菊花红枣等配制成一种调料，对入肝和肺经非常有好处。冰糖不仅可以作为糖果给小孩使用，还能用作食品的甜味作料，配制一些药品和酒类等等。冰糖开胃老少皆宜，但糖尿病患者还是少吃冰糖为好。

用冰糖制成的甜食非常受大家的欢迎，尤其小孩爱吃。很多80后的朋友小时候都吃过的一种甜食-冰糖葫芦，就是用冰糖和山楂加上李子做成的。每次看见有叫卖糖葫芦的，总要去买上几串解解馋。冰糖的药用功效很多，可以养阴生津、有补中益气等多种功效，多吃冰糖有益于人的身体健康。