冰糖是砂糖的结晶在制品。自然生成的冰糖有黄白灰三淡色。有去火的功效，配合其菊花、枸杞、山楂等是极好的调味料。还可以用作高级食品甜味剂。

冰糖具有止咳清痰润肺和去火的作用也可用来泡制药酒和炖煮补品。味甘性平。养阴生津。主要治疗肺燥咳嗽、干咳无痰、风火牙疼、小儿疟疾、口疮等。

而冰糖的使用最简单方便且美味无比的要数冰糖雪梨了，冰糖雪梨的制作方法也很简单，雪梨一个，冰糖30克，川贝粉一点点就可以了。制作步骤如下：

1)将雪梨清洗干净，切开后去核切碎。

2)梨心部分放入刚才准备的一点点川贝粉，用牙签固定好。

3)将雪梨放入碗中，加入冰糖和水。然后用水蒸30分钟即可。

因为雪梨含有丰富的苹果酸、柠檬酸、葡萄糖和维生素等营养，还具有润肺生津，清热化痰的功效。而且味道鲜美卖相良好，是一道物美价廉的甜品。