冰糖银耳炖雪梨的做法

人气 13726   2012-4-18 09:19

冰糖银耳炖雪梨

冰糖银耳炖雪梨1

冰糖银耳炖雪梨1

原料:

银耳8克(约1整朵)、雪梨3个、红枣6粒、枸杞5克、冰糖60克、清水2.5升。

做法:

1、将银耳用温水浸泡30分钟后冲去泥沙,用剪刀剪去根部,然后用手撕成小块;

2、将红枣、枸杞分别冲洗干净备用;

3、将撕碎的银耳放入砂锅内,倒入清水,盖上锅盖用大火煮开后转小火煮5小时;

4、将梨洗净去皮后,切成小片;

冰糖银耳炖雪梨2

冰糖银耳炖雪梨2

5、待银耳煮得绵软浓稠后倒入红枣、枸杞、梨及冰糖再煮15分钟即可熄火,冷热食用皆可。

冰糖银耳炖雪梨3

冰糖银耳炖雪梨3

地瓜的贴心建议:

1、泡发银耳时使用温水,效果比用冷水直接泡发要好;银耳的膨发率很大,巴掌大一朵就可以发一小盆。

2、银耳煮制的时间很长才会浓稠,所以为了节约时间也可使用高压锅来煮制,那么在排气后转小火再煮半小时即可。

3、枸杞不应过早放入,否则煮到软烂影响卖相,而且会产生酸味。

冰糖银耳炖雪梨4

冰糖银耳炖雪梨4

再来一张冰糖银耳炖雪梨

冰糖银耳炖雪梨5

冰糖银耳炖雪梨5

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