教你用冰糖做出美味叫绝的东坡肉

人气 3041   2012-7-18 11:43

想必大家都见识过冰糖,而且对于用冰糖做菜的味道那叫一个绝。但是正宗的东坡肉有多少人尝试过呢?有多少人知道美味的东坡肉的好伙伴是冰糖呢?没有冰糖就做不出这么美味的东坡肉。今天,就教大家用冰糖做出美味的东坡肉来。

首先大家要准备好猪五花肋肉、葱、冰糖、绍酒、姜、生抽、老抽各适量,一个人吃就少准备,多人吃就多准备。准备好了就先将五花肋肉洗干净,在沸水锅内煮5分钟;取出飞水后的五花肉,切成7两左右的方块;然后取一只砂锅,铺上葱、姜,垫底;再把五花肉整齐地排在上面,加入冰糖、生抽、老抽;最后倒入绍酒,酒的高度以淹没过肉即可。

旺火煮开,转文火焖2个小时,直到肉酥烂,用筷子一插轻松扎透;取出肉,将肉皮面朝上装入耐热玻璃和里面,加盖置于蒸笼内,用旺火蒸半小时,让肉更加酥透;取出蒸好的东坡肉,浇上煮肉的原汁就可以了。因为酱油已经足够多了,可不放盐。

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